domenica 22 marzo 2015

Brownie



Brownie

cioccolato fondente 53% 375g
burro 375g
uova 6
estratto di vaniglia 1 cucchiaino
zucchero 500g
farina Arifa biologica Ruggeri 225g
noci 150g

per completare
lamponi 100g

giovedì 19 marzo 2015

Tartellette golose al doppio cioccolato e semi di sesamo



Tartellette golose al doppio cioccolato e semi di sesamo

per la pasta frolla
farina Arifa biologica Ruggeri 250g
burro 100g
zucchero 80g
uovo 1

per la crema pasticcera al cioccolato bianco
latte 250ml
uova 2
zucchero 40g
farina 25g
cioccolato bianco 125g

per la crema pasticcera al cioccolato fondente
latte 250ml
uova 2
zucchero 40g
farina 25g
cioccolato fondente 125g

per completare
semi di sesamo neri 1 cucchiaio
semi di sesamo bianchi 1 cucchiaio

martedì 17 marzo 2015

Double Chocolate Muffins



Double Chocolate Muffins

panna 190ml
cioccolato fondente 53% 290g
uova 3
zucchero 300g
burro 115g
yogurt al naturale 190g
farina Arifa biologica Ruggeri 265g
cacao amaro in polvere 65g
lievito 15g
caffè espresso 40ml
sale

per la glassa al cioccolato
cioccolato fondente 70% 200g
panna 150ml

per completare
cacao amaro in polvere

domenica 15 marzo 2015

Korean Carrot Salad



Korean Carrot Salad

carote 500g
olio di sesamo 4 cucchiai
aceto di vino bianco 2 cucchiai
miele 1 cucchiaio
aglio 2 spicchi
peperoncini 2
semi di sesamo 1 cucchiaio
sale 1 cucchiaino

giovedì 12 marzo 2015

Asian Spinach Salad



Asian Spinach Salad

spinaci 1kg
olio di sesamo 1 cucchiaio
salsa di soia 1 cucchiaio
miele 2 cucchiai
pasta di peperoncino 1 cucchiaio
semi di sesamo 1 cucchiaio

per la pasta di peperoncino
peperoncini 250g
sale grosso 100g
aglio 1 spicchio
olio di oliva 75ml

martedì 10 marzo 2015

Yakitori



Yakitori

pollo 500g
porri 2
olio di girasole
salsa teriyaki 100ml
sale e pepe

per la salsa teriyaki
salsa di soia 100ml
mirin 100ml
zucchero 4 cucchiai

domenica 8 marzo 2015

Jiaozi - Ravioli cinesi


Jiaozi - Ravioli cinesi

farina 250g
acqua 150ml
sale 1 cucchiaino
scalogno 1
carota 1
maiale macinato 200g
cavolo cinese 125g
zenzero grattugiato 1 cucchiaio
erba cipollina tritata 1 cucchiaio
salsa di soia 2 cucchiai e mezzo

venerdì 6 marzo 2015

Vietnamese Fresh Spring Rolls



Vietnamese Fresh Spring Rolls

petto di pollo 400g
olio di oliva 2 cucchiai
sale 1 cucchiaino
cipolla rossa 1
peperoni 2
dischi di carta di riso 20-25
lattuga 1 cespo
germogli di crescione
germogli di rucola

domenica 1 marzo 2015

Threef n. 9: Shakshuka



Shakshuka

cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
aglio 2 spicchi
peperoncino verde piccante 1
cumino in polvere 1 cucchiaino
peperone rosso 1
melanzana 1
polpa di pomodoro 500g
sale 1 cucchiaino
uova 4
peperoncini verdi 2-3
foglioline di timo

giovedì 26 febbraio 2015

Pollo con pomodoro e erbe aromatiche



Pollo con pomodoro e erbe aromatiche

cipolla rossa 2
olio di oliva 2 cucchiai
pollo 750g
vino bianco 100ml
pomodori 250g
sale
foglioline di salvia
rametti di timo
rametti di rosmarino